Artichaud à la barigoule

Je n 'en avais jamais préparé comme cela. mais cuit à la vapeur, ça n avait d intérêt pour moi, que pour la sauce ( blanche, béchamel, roquefort).C'est une recette de cuisine que j ai vu à la télé qui m'a inspiré.Sous cette forme je trouve que l'artichaud a plus de gout.

Ingrédients pour 6 petits artichauds:

• 6 artichauds
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 gousse d 'ail
• 1 branche de thym
• 1 tranche de jambon cru
• 25 cl de vin blanc sec
• 1.5 litres de bouillon de volaille
• sel poivre

Procédures

• éplucher les artichauds et la queue
• enlever le foin à l'intérieure
• Frotter avec un citron et plonger dans l'eau citronnée
• Faire revenir tous les ingrédients émincé en petits dés ( oignon, carottes, jambon, thym)
• Ajouter les artichauds
• Ajouter le vin blanc
• Ajouter le bouillon de volaille
• Cuire environ 5 à 7 minutes selon la grosseur des artichauds

Pour le service, j ai découpé les artichauds en 2 dans le sens de la longueur et j ai garni des aromates.

A servir en accompagnement d une viande blanche