Tarte à la rhubarbe meringuée

J'adore la rhubarbe, mon premier souvenir : la confiture de mon papi. j'en ai planté dans mon jardin, mais elle n a que 2 ans et ne donne pas encore beaucoup. j en achète donc de temps à autre pour une tarte. Cette année, vous allez avoir de nombreuses recettes, car un charmant voisin, m en a apporté plus de 10 kg. Confitures, compotes, tiramisu, je vais pouvoir explorer cette plante. J'ai voulu cette tarte légère. J'aime bien l acidité de cette tige et je trouve dommage de l enfouir sous des tonnes de sucres, j ai donc choisi une meringue peu sucrée.

Ingrédients pour 6 personnes:

• 400 g de rhubarbe
• 1 pate à tarte ( feulletée toute faite pour moi)
• 3 oeufs + 2 blancs
• 20 cl de crème liquide
• 20 g de maizena
• 150 g de sucre ( dont 50 g pour la macération)
• 100 g de sucre glace

Procédures :

• Eplucher la rhubarbe et tailler la en tronçons de 2 cm environ. Moi je la coupe directement et je l'effile au fur et a mesure.
• Faire macérer la rhubarbe avec 50 g de sucre au moins 1 heure avant ( ou la veille)
• Egoutter la, et disposer la dans un moule sur la pate à tarte.
• faire un appareil avec les 100 g de sucre, 1 oeuf entier, 2 jaunes, la maizena.
• Disposer sur la rhubarbe

Cuisson :

• thermostat 7 pour le préchauffage et 6 pendant 10 minutes

Pendant ce temps préparer la meringue.

• 4 blancs d'eau montés en neige, une fois pris ajouté petit a petit le sucre glace.
• Sortez la tarte précuite du four et disposez la meringue ( avec une poche pour de jolis décors)

Mettre a nouveau au four thermostat 5 pendant 40 minutes. La meringue brunie.

Je l ai servi tiède, elle a fait fureur.

Comments

[mamieconte]

ça j'adore ......

[clemence]

j'adore la rhubarbe... une délicieuse tarte !

[anneauxfourneaux]

un grand classique délicieux ! il faut que j'achète de la rhubarbe ce week-end !