Lapin en gibelotte

 

Nous avons déménagé et notre voisine, élève des lapins, voila plus de 2 ans que je n'en avais plus préparé. 

Ingrédients

•  un lapin de 2.3 kg.
• 2 oignons
• 120 g de champignons ( 1 boite pour moi)
• 200 g de lardons
• 1/2  litre de vin blanc sec
• 1 bouquet garni
• quelques échalottes
• 30 g de beurre
• de la farine

procédure

• Faire revenir les lardons et les échalottes dans le beurre. les retirer de la cocotte
• passez les morceaux de lapins dans la farine
• les faire revenir dans le meme beurre
• Ajouter le vin blanc
• Remettre les échalottes et le bouquet garni, les lardons
• Salez , poivrez
• laisser cuire environ 20 minutes
• Ajouter les champignons
• laissez mijoter a nouveau 15 minutes.

Régalez vous. Je l'ai servi avec des pates fraiches, mais on peut ajouter des petites pommes de terre en même temps que les champignons