Gélée de groseille aux épices ( vanille, cannelle, badiane)

 

Je prépare mes dîners d'hiver.J'ai préparé cette gelée pour déglacer mes gibiers.J'ai donc choisi de la réhausser avec des épices.Elle est délicieuse.

Je me suis servi de mon thermomètre à sucre offert par cuistoland.La groseille étant pleine de pectine, j'ai cuit a 95°, c'est suffisant.

Ingrédients

• 1 kg de groseille ( pour 600 g de jus net)
• 400 g de sucre
• 1 étoile de badiane
• 1 gousse de vanille
• 4 g de cannelle

Procédure

• Faire éclore les groseille en les faisant chauffer avec 10 cl d'eau
• Les passer au moulin a légume pour obtenir le jus
• Faire cuire avec le sucre, et les épices.( 95 ° au thermomètre à sucre)
• Mettre en pots stérilisé et retourner jusqu'a refroidissement.
• les étiquettes sont réalisés avec mes étiquettes.com