Bienvenue dans ma cuisine

Eclair des dieux ; chocolat galanga

C'est ma moitié qui a voulu le nommé ainsi. Nous étions tous les 2 pour déjeuner et je voulais lui prépaper un petit truc vite fait. Faisait le tour des placards : une mousse au chocolat préparé de la veille, rien et ....nos petits nuages bourguignons....

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8 janvier 2011

Mousse de foie gras de canard

Une verrine que j'ai servi à l'apéritif a Noel.Frais et plus léger que le foie gras traditionnel. Ingrédients pour 6 verrines 200 g de bloc de foie gras entier 10cl de crème montée en chantilly Procédures Monter la chantilly Ecraser à la fourchette le...

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6 janvier 2011

roulé au épinard et saumon

Un joli roulé réalisé avec le flexipat de Demarle. On le trouve sur plusieurs sites, j ai adapté les proportions avec ce que j 'avais dans le réfrigérateur. Ce qui est top, c est que c'est un diner facile a faire et faisant le plein de légumes. Ingrédients...

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5 janvier 2011

galette des rois traditionnelle

Le problème des galettes c'est que nous les trouvons toujours trop grasse. J'avais trouvé cette recette à la fin d'une histoire que j'avais lu aux enfants ( la véritable histoire de la galette de souricette...tout un programme).C'est la que je me suis...

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4 janvier 2011

charlotte légère pommes caramel

une charlotte au fromage blanc, pommes légère réhaussé e avec du salidou.Grande première j ai réussi le caramel et le salidou. Ingrédients pour 8 personnes environ 30 boudoirs 4 pommes épluchées revenu dans du beurre (réserver des morceaux pour la décoration)...

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3 janvier 2011

Voeux 2011

Une nouvelle année débute. Voici les voeux traditionnels. Je souhaite à chacun de mes lecteurs et lectrices une excellente année 2011. Qu'elle soit colorée, savoureuse et aussi goutue que tous ces petits plats que nous mitonnons. En général on ne tient...

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30 décembre 2010

verrine de bettraves

Quelques jours avant noel ma jolie maman m a offert un coffret de verrines. Je les ai donc rempli pour les servir le soir du réveillon.Je conseille de les préparer la veille. Pour 6 verrines de bettraves : une bettrave cuite ( a la braise pour moi) 150...

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29 décembre 2010

Concerne l'oie au cidre précédemment parues, je

Concerne l'oie au cidre précédemment parues, je regrette de ne pouvoir vous donner de photos. en effet, je l ai servie bien chaude et je n ai pas eu le temps de la photographier. J ai fait une variante par rapporta d habitude, je l ai faite cuire 1 h...

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28 décembre 2010

Buche lemon curd framboise

Voici mon dessert de noel, a servir tout au long de l'année sans modération. J ai le coté accidulé du lemon curd et la fraicheur des framboises.J'ai utilisé mon flexipat.Je l ai préparé en 15 minutes (hors cuisson et macaron). Préparer une génoise comme...

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22 décembre 2010

pain de seigle aux céréales

Depuis que j'ai investi dans des moules guy demarle,le boulanger ne s arrete plus devant la maison.Ce moule est idéal, il permet de bien faire lever le pain et de le faire cuire sans aucun risque d 'écrasement. De plus la mie est bien croustillante partout....

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