Avec des légumes frais ou surgelés selon la saison;
26 novembre 2012

Fanes de BETTRAVES au chèvre

        Rien ne se jette, rien ne disparait, tout se transforme. Au pringtemps , j'ai lu sur la blogosphere que l'on pouvait cuisiner les fanes de bettraves. J'ai retenu l'idée dans un coin de ma mémoire. Il y a 8 jours, j'ai déterrer toutes les bettraves du potager afin de les conserver pour l'hiver. J'ai conservé les feuilles les plus jeunes pour les cuisiner.C'est très bon.Un gout un peu comme les épinards, mais moins fade, plus croquant, comme les cardes, bref une expérience à renouveller. Ingrédients... [Lire la suite]
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08 février 2012

Sauté de dinde façon asie

  Un plat rapide, coloré et plein de saveurs. Ingrédients pour personnes  : 400 g de dinde émincé  1 oignon 1 cuillère a soupe d huile d olive 150  g de petits pois ( surgelés pour moi) 1 belle carotte coupées en grosse julienne 100 g de fève Poivre timut du népal de Thiercelin, sel, 4 épices, gingembre 1 cuillère a soupe de miel 250 g de nouilles chinoises Procédures Faire revenir l'oignon émincé dans l huile. Ajouter les morceaux de dinde Laisser coloré quelques minutes Ajouter la... [Lire la suite]
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09 décembre 2011

Pommes sautées version salés et boudin noir

      J'avais envie de cuisiner du boudin noir. Je l'ai accompagné de pommes fruits poelées caramélisées au sirop de poivre de tasmanie de la maison Thiercelin. Un régal. Pour cela, il vous faut des pommes (assez fermes à la cuisson), couper les en quartiers, faites les revenir dans un peu de beurre salée., puis ajouter du sirop de poivre de Tasmanie, et laisser caraméliser.
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29 octobre 2011

tarte tomates cerises chèvre

  Bonjour a tous et à toutes. Avant les premières gelées, j'ai rammassé toutes les tomates cerises restantes, et il y en a eu une très belles quantité. Qu'avons nous en stock ? Ingrédients pour une tarte 4 personnes 1 pate feuilletée ( toute prête pour moi) 1 buche de chèvre de la moutarde à l'estragon sel, poivre et tomates cerises Procédure Préchauffer le four à 180° Etaler sur la pate de la moutarde a l'estragon ( la célèbre marque bourguignone) Découper en rondelles le chèvre et déposer dessus Disperser... [Lire la suite]
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08 octobre 2011

Aioli

  Un plat que je n'avais pas servi depuis très longtemps et c'est le momemt avec tous ces légumes dans le potager. Varié les couleurs et les saveurs. ici, j'ai choisi un filet de cabillaud, seul le brocolis vient du marché. Ingrédients : 1 filet de poisson par personne Des légumes cuit à la vapeur ( ici haricots verts, pomme de terre, navet, carottes, brocoli) Aioli ( mayonaise avec huile d'olive et ail) Procédure Faire cuire le poisson Faire cuire les légumes Faire une mayonnaise avec le jaune d'oeuf, moutarde... [Lire la suite]
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04 octobre 2011

Récolte du jour

    Un panier tout en couleur. Voici la récolte d'hier dans mon potager.En ce moment c'est ça presque tous le 2 jours. D'ailleurs si quelqu'un sait quelle est le nom de la variété des tomates de gauche ( longues jaune/orangé), ce serait gentil de mettre un commentaire. Ce n'est pas la plus savoureuse, mais elle illumine une salade.  
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25 septembre 2011

Gaufre jambon courgette ronde interblog

 Bonjour à toutes et à tous de si bon matin pour la nouvelle édition de la ronde interblog. Pendant que miss cocotte est venu faire un tour sur mon blog, j'allais moi même en découvrir un tout en couleurs et saveurs, regardez ma recette puis cliquer ici Ma cuisine, mes livres et moi.    Une recette simple a préparer ( le règlement de la ronde ne l'interdisant pas, les mains de choupinette sont intervenues dans l'élaboration).Dire que j'hésitais a l'inscrire à un atelier cuisine et saveurs pour les 3-5 ans, je... [Lire la suite]
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16 septembre 2011

Soupe de melon (version salée)

    L'été , la cuisine c'est un ravissement de couleurs.Voici une entrée, ou une mise ne bouche a mettre en verrines bien fraiche.Près en 3 minutes chrono avec un bon mixer a faire au moins 3 h avant dégustation. Ingrédients : 1 melon epluché , épépiner le jus d 1 citron Mozzarella menthe pour la couleur Procédure Mixer le melon ajouter le jus de citron saler poivrer Mettre au frais Avant de servir faire des billes de mozzarella  Décorer  une feuille de menthe fraiche.
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12 septembre 2011

Flan de légumes du jardin

Nouvelle maison, un grand potager, qui toutefois n est pas optimiser pour ce premier été, néanmoins, courgette et carottes sont superbes. Ingrédients : 2 carottes  2 courgettes le blanc d un poireau 1 bouquet de coriandre fraiche 1 bouquet de persil 200 g de ricotta 3 oeufs sel, poivre, cumin Procédure Eplucher les carottes les découper en rondelles Eplucher une bande sur 2 les courgettes, les couper en rondelles idem avec le blanc du poireau faire cuire à la vapeur 5 minutes faire un appareil liquide avec... [Lire la suite]
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25 août 2011

Courgettes persillées au chorizo

  Un déjeuner rapide avec des légumes du jardin. Pour ne pas lasser les enfants de la verdure, j'ai ajouté du chorizo qui apporte une jolie note colorée et goutue. Ingrédients pour 4 personnes : 2 courgettes découpées en rondelles 1 chorizo 1 gousse d'ail 1 bonne poignée de persil Huile d olive procédure : Dans l'huile d olive faire revenir l ail hachée ajouter les courgettes faire cuire 10 minutes environ Ajouter le chorizo en rondelles et le persil haché  
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