30 juillet 2011

Glace aux nougats à la mirabelle

    Une petite glace que je voulais réaliser depuis longtemps. J'ai utilisé les nougats de mon partenaire clair de Lorraine. aux amandes et aux mirabelles. J'adore la texture des petits morceaux de mirabelle séchées. Ingrédients pour 4 personnes ( ou peut être moins ...) 4 jaunes d'oeufs 10 grammes de sucre  200 g de nougat aux mirabelles clair de Lorraine. 380 ml de lait entier 350 g de crème fraiche épaisse ( la mienne est très épaisse, sinon mettre 20 à 30 g de plus) procédure Couper les... [Lire la suite]
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26 juillet 2011

Sorbet à la groseille

Désolé pour la photo, nous avons tout mangé   Un gentil voisin nous ayant donner libre accès à 2 pieds de groseilles, vous l aurez constaté avec les recettes précédentes, je m'en suis donner à coeur joie.Une innovation le sorbet. Il faut bien varier les plaisirs, qu 'en pensez vous?. Je n'ai rien inventer, je suis tomber sur celle de cojocano, je n ai rien changé. Ingrédients 600  g de groseille 200  g de sucre 15 cl d 'eau 1 cuillère a soupe de maizena. Procédure Faire exploser les grains de groseilles... [Lire la suite]
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12 février 2011

crème glacée à la vanille bourbon

    Voila plusieurs mois, ma moitié me suggérais de commander une sorbetière au père noel.Etait ce son cadeau ou le mien? le fait est,  quelques jours plus tard, je trouvais en brocante une sorbetière seb de 1975 ( il y avais encore le bon de garantie) avec pales rétractables. A 3€, je ne risquais pas grand chose. Et je me voilà lancée dans la confection des glaces, pour l instant vanille et chocolat, j attend l'été pour diversifier mes parfums. Ingrédients. 600 ml de lait de vache ( du vrai de la ferme du... [Lire la suite]
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