Bienvenue dans ma cuisine

PiZZaladière

Vous vous souvenez de ma pissaladière il y a 2 mois environ,

voici la version pizza. tout le monde l' a validée.

Ingrédients: 

• 700 g d'oignons 
• 400 g de tomates concassées ( 1 boite moyenne)
• sel, poivre, 
• huile d olive
• pate à Pizza 
• Anchois, olives , noires

procédure :

• Faire votre pate à pizza ( Avec la machine à pain, j'arretes le programme 20 min avant la fin)
• faire fondre les oignons dans l huile d olive
• Ajouter les tomates concassés
• Laisser réduire
• faire refroidir jusqu a ce que la pate a pizza soit prête
• Etaler votre pate
• Puis votre préparation de pissaladière
• Ajouter des anchois, des olives noires

 

Mettre a four chaud 180° ( chaleur voute de sol) 15 minutes environ.

Lorsque cela sent la pizza en général c'est prêt.

 

 

 

 

 

 

 

Plateau apéritif

 

Une idée simple pour égayer un apéritif.

 

A droite :

Des pommes séchées : A l'automne, découper des pommes en fines rondelles. Les faire sécher au four à 50 ° (chaleur tournante). pendant 3 /4 heures environ. les mettre dans une boite métalique hermétique . J'ai déposé au fond une feuille de papier ésuie tout et un peu de sucre. Nous venons de manger les dernières a Paques.

Des rouleaux de saumon au herbes : Dans une tranche d esaumon, tartinez du fromage frais au herbes, roulez, serrar dans un film alimentaire . Mettre au frais jusqu au lendemain. Découper en rondelles.

 

Des radis : Nettoyer vos radis, couper les fanes ( a conserver pour faire une soupe c'est extra). Piquez un cure dans la base. Sur le sommet faire 2 incisions en croix, jusqu a la moitie de la longueur du radis.Mettre dans un bol d'eau jusqu'a ce que le radis s'ouvre.

 

Sauce d'accompagnent : Faiselle de fromage blanc avec 50 g de roquefort. Ecrasez l'ensemble à la fourchett

 

 

Poulet au curry, poelées de courgette et fèves et poivre de Tasmanie

 

 

Un plat coloré avec des saveurs chaudes, sans pourtant être calorique. Vous pouvez recevoir en toute tranquilité, sans craindre pour votre ligne. 

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 escalopes de dindes
• 1 oignon
• 10 g de curry
• 15  cl de vin blanc
• 4 courgettes
• 100 g de fèves ( surgelés pour moi)
• ail , persil
• sirop de poivre de Tasmanie THIERCELIN.

Procédure

• Découper en petits morceaux les escalopes
• Emincer l'oignon et faire revenir l ensemble le temps de coloré
• Ajouter le curry et le vin blanc, laisser mijoter 15 minutes environ.
• pendant ce temps faites cuire les courgettes et les fèves séparément.Les mélanger au dernier moment

Pour ma part, je cuisine au wok, j ai un panier vapeur qui s'adapte dessus, les légumes cuisent tranquillement avecla vapeur du mijotage.

Au dernier moment aujouter ail et persil.

Disposer dans un assiette de service et décoré avec du sirop de poivre de Tasmanie.

Nouveau produit THIERCELIN

 

Un produit de mon partenaire THIERCELIN. Des morilles.

Outre la qualité des épices, des produits , et le choix, recevoir un courrier de THIERCELIN est toujours un ravissement.

Des enveloppes au cachet de cire comme à l'ancienne et un papier d'une très belle finition.

Ces morilles proviennent du Cachemire. Elles mettent en valeur des préparations à base de crème ou d'oeufs. Recemment, je suis allé dans le jura, on peut également en mettre dans les fondues.

Alors, omelette, risotto, ou sauces, un produit  a découvrir prochainement dans mes prochaines recettes. 

Cheessecake vanille

 

 

Un dessert qui léger. vous pouvez aisément varier les saveurs.

je fais ce dessert avec des produits fermier.Si vous utiliser une faiselle du commerce, le taux de gras étant moindre, je vous remmande d ajouter 100 g de crème fraiche à la liste des ingrédients. Préférer un moule avec un fond amovible.

A faire la veille.

Pour varier les parfums, utiliser des citons, des orandes. vous pouvez le finir avec un miroir avec le même agrumes au dessus.

Ingrédients pour un moule de 23 cm de diamètre :

• 250 g de biscuit ( type sprit, palets bertons, petit beurre)
• 125 g de beurre fondu
• 8 g de muscade
• 500 g de faisselle
• 100 g de crème fraiche 
• 2 cuillère a soupe de farine
• 3 oeufs
• 2 cuillères a soupe de sirop de vanille THIERCELIN

Procédure

• Emietté les biscuits , ajouter le beurre fondu et la muscade.
• Etaler cette préparation dans le fond du moule
• Mettre au frais
• Mélanger au fouet la faisselle avec le sucre
• Ajouter les oeufs un à un.
• Puis dans ce mélange homogène ajouter la farine tamisé.
• Incorporer la crème fraiche et le sirop de vanille ( ou parfum de votre choix).
• Mettre cet appareil liquide dans le moule.

 

Cuisson

A four chaud 180°  45 à 55 minutes environ.

Laisser refroidir et mettre au frais.

 

Mini cakes muesli et speculoos

 

Une recette extraite des recettes cultes de Speculoos qui m'a été offert lors du dernier échange gourmands.

J'ai juste fait une variante au niveau des céréales avec un muesli un peu plus original. Ma moitié n 'a pas aimé ( il faut dire qu il n 'est pas fan su speculoos, ni du muesli). Moi j'ai aimé le coté croquant, les lutins aussi.

 

Ingrédients :

• 20 cl de lait
• 125 g de beurre
• 50 g de spéculoos
• 2 oeufs
• 100 g de sucre ( ou 50 g de miel)
• 300 g de farine
• 11 g de levue
• 150 g de céréales muesli pommes, canelle. 

Procédure :

• Faire tiédir le lait en faisant fondre le beurre
• Mixer les speculoos pour les réduire assez fin mais pas réduit en poudre
• Battre les oeufs et le sucre. 
• Ajouter le lait
• Tamiser la farine et la levureau mélange humide.
• Incorporer les speculoos mixé et le muesli.
• Répartir dans des moules individuels

 

Cuisson :

A  four chaud 180°/200°- 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille et déguster.

 

 

Soupe de lentilles

 

 

A l'occasion de ma première participation à Un tour en cuisine Un bon petit plat pour le soir bien agréable lorsque les températures sont négatives.J'adore les lentilles, mais je n y pense jamais pour le dîner.

Merci lilou de m'avoir fait redécouvrir un petit plat , facile et express qui plait a toute la famille. Depuis, j ai refait des variantes avec un mélange de lentilles vertes et lentilles corail.

Ingrédients pour 4 personnes

• 250g de lentilles vertes
• 3 carottes
• 2 pommes de terres
• 1 bel oignon
• 1 gousse d ail
• 1 cuillère a soupe d huile d olive.
• Sel, poivre Timut du Népal de Thiercelin.

procédure 

• Dans un faitout , faire revenir l oignon et l ail avce l huile d'olive
• Ajouter les carottes  et des pommes de terre découpées  en gros dés
• Ajouter les lentilles
• Couvrir d'eau 
• Ajouter le bouquet garni et un cube de bouillon si vous le souhaitez.
• Sel, poivre
• Laisser mijoter 20 minutes environ

Servir chaud, avec un tranche de pain grillé et passé à l'ail.

 

Allons voir la r7 que Carine a choisi chez moi.

roulé de pain d'épices au foie gras et figues

 

Bonjour à tous,

j'ai trouvé cette recette sur le blog de Nadège, je l'avais mis de coté de pour la préparer à Noel, et nous n'avons pas eu l'occasion de dîner en amoureux. Le dîner de Saint Valentin à la maison était une bonne occasion.Mais je le servirai pour un apéritif prochainement.

En 15  minutes top chrono, c'est tout prêt. N'oubliez pas de réserver au frais 4 h.

 Ingrédients :

• 350ml de lait
• 50 g miel
• 15 g de 4 épices
• 10 g de levure a gateau
• 1 bloc de foie gras ( 300g )
• de la confiture de figues 

 

Tortilla Espagnole

Je la trouvais délicieuse chez mon amie ispano péruvienne.

Un soir, pendant que les messieurs allait acheter une bouteille de vin d Apremont pour accompagner une raclette, je lui ai demandé de me donner un cours de cuisine espagnole .

Depuis, j en fais a tour de bras. Diner en panne d inspiration, pour le pique nique du grand au ski, en dés pour l apéro, bref il y a 1001 façons de la déguster.

Ingrédients pour une poele de 24 cm de diamètre environ

• 3 belles pommes de terre
• 2 cuillères a soupe d 'Huile d olive
• 6 oeufs
• 2 oignons
• sel, poivre
• 2 poeles anti adhésives

 

 

Sauté de dinde façon asie

 

Un plat rapide, coloré et plein de saveurs.

Ingrédients pour personnes  :

• 400 g de dinde émincé 
• 1 oignon
• 1 cuillère a soupe d huile d olive
• 150  g de petits pois ( surgelés pour moi)
• 1 belle carotte coupées en grosse julienne
• 100 g de fève
• Poivre timut du népal de Thiercelin, sel, 4 épices, gingembre
• 1 cuillère a soupe de miel
• 250 g de nouilles chinoises

Procédures

• Faire revenir l'oignon émincé dans l huile.
• Ajouter les morceaux de dinde
• Laisser coloré quelques minutes
• Ajouter la carottes, puis petits pois et fèves.
• Saler poivrer, laisser mijoter.
• Pendant ce temps, mettre de l eau bouillante sur les nouilles chinoises.
• Lorsque votre viande est cuite et vos légumes croquants, ajouter le miel
• Puis les nouilles, mélanger pendant une minute, servez bien chaud.