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saveurs d'autrefois
26 novembre 2012

Fanes de BETTRAVES au chèvre

Fanes de BETTRAVES au chèvre
Rien ne se jette, rien ne disparait, tout se transforme. Au pringtemps , j'ai lu sur la blogosphere que l'on pouvait cuisiner les fanes de bettraves. J'ai retenu l'idée dans un coin de ma mémoire. Il y a 8 jours, j'ai déterrer toutes les bettraves du...
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27 février 2011

Crème de topinanbours

Crème de topinanbours
L égumes d'autrefois, entre nos aieux qui en ont eu une overdose et les prix prohibitifs d'aujourd'hui. Il est difficile d'en mettre régulièrement a table. Cette recette est expresse, en effet, comme le potimarron, inutile de les éplucher. laver bien...
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16 décembre 2010

Oie au Cidre pour les fêtes

Voila une recette que j ai fais pour un réveillon il y a 4 ans. je vous donne la recette avant les festivités au cas ou cela vous donnerais des idées. C'est ce que je vais cuisiner pour le 25 et les restes termineront en bocaux stériléser pour composer...
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24 septembre 2010

Tripes à la mode de caen

Tripes à la mode de caen
Ah la saveur des tripes d'autrefois......Bonne nouvelle, je l'ai retrouvé.Merci à Emilie de la ferme des lignières pour la qualité des abats blancs fournies. En fait c'est très simple à préparer si votre boucher vous donne des tripes propres et vous coupe...
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28 mai 2010

Soupes aux orties

Soupes aux orties
Ce matin,j'ai réalisé des soupes ( fanes de radis, oseille) en vue de les stéréliser. Comme il me restait de la place dans le stérilisateur, et que je n avais plus de radis, ni d'oseille, je suis allée cueillir des orties. Depuis le temps que je devais...
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