Bienvenue dans ma cuisine

100 % coco

Allez hop un petit dessert vite fait. pourquoi 100 %. tout simplement à cause des proportions, c'est un moyen mémotechnique. ingrédients pour 8 empreintes environ 100 cl de lait concentré sucré 100 cl de lait de coco 4 oeufs 50 g de sucre du caramel si...

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29 janvier 2011

Chocolat newtree. partenariat savoureux

Bonjour à tous et à toutes. Un nouveau partenariat savouré et coloré comme je les aime. Les chocolats Newtree http://www.newtree.com/page.php?p1=6&language=fr-BE . Des recettes sucrées bien sures, mais aussi salé et oui, une idée me trotte dans la tête,...

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25 janvier 2011

anti gaspi noix de coco

Bonjour, un petit gouter vite fait comme je les aime ( ou plutot comme ils aiment à la maison). L'avantage c'est qu il est très pratique pour utiliser des blancs d'oeufs. Vous savez que je n aime pas les jeter et je les congèle dans des mini boites 2x2...

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24 janvier 2011

De toutes les passions, la seule vraiment

De toutes les passions, la seule vraiment respectable me paraît être la gourmandise. Guy de maupassant. Qu'en pensez vous?

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21 janvier 2011

verrine fromage noix de coco spécullos

Bonjour,voici une petite verrine réalisé pour le diner du 24 décembre. Ingrédients pour 6 mini verrines 3 cuillères a soupe de faisselle 2 g d agar agar 10 cl de lait de coco 30 g de noix de coco rapée 6 spéculoos 6 framboises procédure Emiettez les spéculoos...

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10 janvier 2011

Eclair des dieux ; chocolat galanga

C'est ma moitié qui a voulu le nommé ainsi. Nous étions tous les 2 pour déjeuner et je voulais lui prépaper un petit truc vite fait. Faisait le tour des placards : une mousse au chocolat préparé de la veille, rien et ....nos petits nuages bourguignons....

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8 janvier 2011

Mousse de foie gras de canard

Une verrine que j'ai servi à l'apéritif a Noel.Frais et plus léger que le foie gras traditionnel. Ingrédients pour 6 verrines 200 g de bloc de foie gras entier 10cl de crème montée en chantilly Procédures Monter la chantilly Ecraser à la fourchette le...

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6 janvier 2011

roulé au épinard et saumon

Un joli roulé réalisé avec le flexipat de Demarle. On le trouve sur plusieurs sites, j ai adapté les proportions avec ce que j 'avais dans le réfrigérateur. Ce qui est top, c est que c'est un diner facile a faire et faisant le plein de légumes. Ingrédients...

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5 janvier 2011

galette des rois traditionnelle

Le problème des galettes c'est que nous les trouvons toujours trop grasse. J'avais trouvé cette recette à la fin d'une histoire que j'avais lu aux enfants ( la véritable histoire de la galette de souricette...tout un programme).C'est la que je me suis...

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4 janvier 2011

charlotte légère pommes caramel

une charlotte au fromage blanc, pommes légère réhaussé e avec du salidou.Grande première j ai réussi le caramel et le salidou. Ingrédients pour 8 personnes environ 30 boudoirs 4 pommes épluchées revenu dans du beurre (réserver des morceaux pour la décoration)...

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