Gelée de fleurs de sureau

Ma voisine est allée chercher des fleurs de sureau. Elle fait du vin. Moi d'ordinaire je fais des confitures avec la baie, au mois d'aout.Comme elle m'a gentimment donné des fleurs, j'ai fait de la gelée.

Ingrédients pour  litre .

• 6 belles fleurs de sureau ( j entends par fleurs une ombrelle complete
• 1 litre d'eau
• 800 g de sucre
• 5 g d agar agar
• 1 jus de citron

Procédures

• Verser un litre d'eau bouillant sur les fleurs.
• Laisser macérer pendant 3 jours en remuant chaque jour. Entreposer dans un endroit frais et sombre
• Le 3eme jour mettre mélanger sucre au sirop
• Ajouter le jus de citron
• Porter a ébulition.
• Ajouter l'agar agar, faire cuire 4 minutes.

Verser dans des pots stériles.

J'agrémente mes pots de confitures d'étiquettes http://www.mesetiquettes.com/affichage_confiture.php

et des chutes de tissus récupérées.Un ciseau cranteur, du ruban, du rafia, et le tour est joué.